Fermenterade Drycker – Trendiga Bubblor för Njutning men också hälsa
Fermenterade drycker har blivit en av de populäraste dryckestrenderna de senaste åren. Med sina naturliga bubblor, djupa smaker och hälsosamma egenskaper har de tagit plats på allt från trendiga barer till hemmakök. Men vad är fermenterade drycker, varför är de så populära och hur gör du dem själv? Här får du svaren – plus tre enkla recept att testa hemma!
Varför har fermenterade drycker blivit så populära?
1. Naturlig och hälsosam dryck
Allt fler söker efter naturliga, funktionella drycker utan tillsatt socker och konstgjorda ingredienser. Fermenterade drycker passar perfekt in i denna trend tack vare sina probiotiska egenskaper och låga sockerinnehåll.
2. Ett alkoholfritt alternativ med karaktär
Fermenterade drycker erbjuder djupa, komplexa smaker och naturliga bubblor, vilket gör dem till ett perfekt alkoholfritt alternativ för den som vill njuta av något mer sofistikerat än en läsk.
3. Kreativa smaker och hembryggning
Många experimenterar med att fermentera sina egna drycker hemma, och variationerna är oändliga! Från klassisk kombucha till exotiska drycker som tepache och kefir – det finns alltid något nytt att testa.
Tre recept på fermenterade drycker att göra hemma
Klassisk Kombucha
En fermenterad te-dryck med en frisk och lätt syrlig smak.
Ingredienser:
1 liter vatten
2 påsar svart eller grönt te
80 g socker
1 SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)
1 dl färdig kombucha (som startvätska)
Gör så här:
Koka upp vattnet och lös upp sockret. Lägg i tepåsarna och låt dra i 10–15 minuter.
Låt teet svalna till rumstemperatur och häll det i en glasburk.
Tillsätt startvätskan och lägg försiktigt ner SCOBYn.
Täck burken med en tunn handduk och låt stå i rumstemperatur i 7–14 dagar.
Smaka av – när drycken är tillräckligt syrlig, ta bort SCOBYn och häll upp på flaska. För extra bubblor, låt flaskan stå i kylen några dagar innan du dricker.
Tepache – Fermenterad Ananasdryck
En mexikansk fermenterad dryck med fruktig smak och en lätt bubblig känsla.
Ingredienser:
Skal och mittdel av 1 ekologisk ananas
1,5 liter vatten
100 g råsocker
1 kanelstång
2 kryddnejlikor
Gör så här:
Skölj ananasen noggrant och skär bort skalet och den hårda mittdelen.
Lägg skalen och mittdelen i en stor glasburk och tillsätt socker, kanelstång och kryddnejlikor.
Häll på vattnet och rör om så att sockret löser sig.
Täck burken med en tunn duk och låt stå i rumstemperatur i 2–5 dagar. Rör om dagligen.
När tepachen har en lätt syrlig och bubblig smak, sila bort fruktresterna och häll upp på flaska. Förvara i kylen och njut väl kyld!
Hemgjord Kefir – Mjölkbaserad Probiotisk Dryck
En krämig, fermenterad dryck med en mild syra och massor av nyttiga bakterier. Kan passa till stark mat som till exempel indiskt istället för en traditionell Lassi
Ingredienser:
1 liter mjölk (helst ekologisk, ej UHT-pastöriserad)
2 msk kefirgryn
Gör så här:
Häll mjölken i en glasburk och tillsätt kefirgrynen.
Täck burken med en tunn duk och låt stå i rumstemperatur i 24–48 timmar.
Sila bort kefirgrynen (de kan återanvändas för nästa batch).
Förvara den färdiga kefiren i kylen och servera kall.
Fermenterade drycker är här för att stanna! De erbjuder en perfekt kombination av hälsa, smak och kreativitet. Oavsett om du väljer klassisk kombucha, tropisk tepache eller krämig kefir finns det något för alla smaker. Testa att göra dina egna fermenterade drycker och upptäck en ny värld av bubblor och probiotiska fördelar!
Skål!
Comments